Jūlija Karolīna Bērna dzimusi 1912. gada 15. augustā un kļuva par vienu no pazīstamākajiem amerikāņu šefpavāriem, TV personībām un sava laika pavārgrāmatu autoriem.
Viņa nodzīvoja pārsteidzošu dzīvi, kas pilna ar piedzīvojumiem, panākumiem un daudz pārtika .
Bērns 2. pasaules kara laikā darbojās kā valdības spiegs un izveidoja haizivju atgrūšanu Jūras spēkiem Apvidū Vēlāk dzīvē viņa kļuva par pārdzīvojušo krūts vēzi.
Jūlija Bērna ir vislabāk pazīstama ar savām pavārgrāmatām, kuras franču gatavošana padarīja pieejamu visiem.
Apgūstot franču ēdiena gatavošanas mākslu Pirmoreiz tika publicēts 1961. gadā, un tā milzīgais panākums noveda pie tā, ka Jūlijai tika dota viņas TV šovs. Franču šefpavārs Bija viens no pirmajiem ēdienu gatavošanas šoviem Amerikas televīzijā, un caur IT skatītājiem bija iepazinoties ar Džūliju, viņas ēdienu gatavošanu un apbrīnojamo personību.
Viena no iedvesmojošākajām lietām par Jūliju Bērnu ir tā, ka viņa bija briesmīga pavāra viņas trīsdesmitajos gados Apvidū Viņai nebija dabisku talantu ēdiena gatavošanai, un viņai brīvi atzina, ka viņa ir katastrofa virtuvē, līdz viņa sāka apmeklēt nodarbības Le Cordon Bleu Parīzē.
Pirms viņa apprecējās ar savu vīru Pāvilu, Džūlija ēda saldētas vakariņas, jo viņas mēģinājumi gatavot ēdiena gatavošanu izraisīja krāsns ugunsgrēkus un eksplodētās pīles.
Neskatoties uz akmeņaino startu, viņa uzcēla mantojumu kā viens no visu laiku ietekmīgākajiem šefpavāriem un iedvesma nākotnes šefpavāriem, piemēram, Emeril Lagasse un Alex Guarnechelli. Viņa ir pierādījums tam, ka jūs varat izveidot jaunu karjeru no aizraušanās, neatkarīgi no jūsu vecuma!
Tātad šeit ir visspilgtākie Jūlijas bērnu citāti par ēdienu, dzīvi un aizraušanos, kas seko.
Jūlija Bērna citāti
Atrodiet kaut ko tādu, kas jums ir kaislīgs, un turiet to ārkārtīgi interesē. - Jūlija Bērna
Vienīgais īstais klupšanas akmens ir bailes no neveiksmes. Gatavojot ēdienu, jums ir jābūt attieksmei pret to.
Cilvēki, kuriem patīk ēst, vienmēr ir labākie cilvēki.
Vienīgais laiks, kad ēst diētas ēdienu, ir tad, kad jūs gaidāt steiku pagatavot.
Man patīk gatavot ar vīnu. Dažreiz es to pat ievietoju ēdienā.
Vienmēr atcerieties: ja jūs esat viens virtuvē un nometat jēru, jūs vienmēr varat to vienkārši paņemt. Kas zinās?
Neviens nav dzimis lielisks pavārs, kurš mācās, darot. - Jūlija Bērna
Jūs nekad neaizmirstat skaistu lietu, ko esat izdarījis, ”sacīja [šefpavārs Bugnards]. 'Pat pēc tam, kad jūs to ēdat, tas paliek pie jums - vienmēr.
Tāpat kā kļūšana par vīna ekspertu - jūs mācāties, to dzerot, vislabākais, ko varat atļauties - jūs uzzināsit par lielisku ēdienu, atrodot labāko, neatkarīgi no tā, vai tas ir vienkārši vai grezns.
Bet es biju tīrs romantisks un tikai ar ieslēgtu pusi manu degļu.
Viens no ēdiena gatavošanas noslēpumiem un priekiem ir iemācīties kaut ko labot, ja tas notiek greizi; Un viena no nodarbībām ir to smīnēt un nēsāt, ja to nevar noteikt.
Mums bija laimīga laulība Tāpēc, ka mēs visu laiku bijām kopā. Mēs bijām draugi, kā arī vīrs un sieva. Mums vienkārši bija labs laiks.
Tauki dod lietām aromātu. - Jūlija Bērna
Kamēr es neatklāju ēdienu gatavošanu, es nekad neko īsti neinteresēju.
Pēc pārdomām es nolēmu, ka man ir trīs galvenās nepilnības: mani sajauca (liecina faktu trūkums, nespēja koordinēt savas domas un nespēja verbalizēt savas idejas); Man trūka uzticības, kas liek man atgriezties no spēcīgi noteiktām pozīcijām; Un es tomēr biju pārāk emocionāls uz rūpīgu, “zinātnisku” rēķina. Man bija trīsdesmit septiņi gadi un es joprojām atklāju, kas es esmu.
piekarināma kušete
Tas ir tik skaisti sakārtots uz šķīvja - jūs zināt, ka kāda pirksti to ir bijuši.
Man bija 32 gadi, kad sāku gatavot. Līdz tam es vienkārši ēdu.
Ja jūs baidāties no sviesta, izmantojiet krēmu. - Jūlija Bērna
Protams, vecs vīns ir kā veca kundze, un ceļošana viņu var traucēt.
Visam var būt drāma, ja tā ir izdarīta pareizi. Pat pankūka.
Pakalpojums tika veikts un nepietiekams, un ēdiens bija iespaidīgs. Tas bija dārgi, bet, kā Pāvils teica: “Jūs esat tik hipnotizējis visu tur esošo, ka jūs jūtaties pateicīgs, maksājot rēķinu.”
Es biju tīrā, aromātiskā debesīs pie Cordon Bleu.
Nekas nav pārāk daudz nepatikšanas, ja izrādās tā, kā vajadzētu. Labi rezultāti prasa, lai vienam būtu laiks un rūpība.
Ballīte bez kūkas ir tikai sapulce. - Jūlija Bērna
Drāma dzīvē ir ļoti svarīga: jums ir jānāk ar sprādzienu. Jūs nekad nevēlaties iziet ar kaprīzu.
Varbūt kaķis ir iekritis sautējumā, vai salāti ir sasalis, vai kūka ir sabrukusi. Eh Bien, tant pis. Parasti ēdiena gatavošana ir labāka, nekā domā, ka tā ir. Un, ja ēdiens ir patiesi viltīgs, tad pavāram vienkārši jāslīpē zobi un jānes to ar smaidu un jāmācās no savām kļūdām.
Francijā ēdiena gatavošana ir Nopietna mākslas forma un nacionālais sports.
Jums nav jāgatavo izdomāti vai sarežģīti šedevri - tikai labs ēdiens no svaigām sastāvdaļām.
Lai būtu labs pavārs, jums ir jābūt mīlestībai uz labo, smaga darba mīlestību un mīlestību uz radīšanu.
Kad esat apguvis paņēmienu, jums tik tikko ir jāskatās uz recepti. - Jūlija Bērna
Ir tikai četras lieliskas mākslas mākslas: mūzika, glezniecība, skulptūra un dekoratīvā konditorejas izstrādājumu arhitektūra, iespējams, visvairāk banāls atvasinājums no pēdējiem.
Šis ir mans nemainīgais padoms cilvēkiem: iemācieties gatavot - izmēģiniet jaunas receptes, mācieties no savām kļūdām, esiet bezbailīgs un, galvenokārt, izklaidējieties!
Atcerieties: “Neviens nav svarīgāks par cilvēkiem!” Citiem vārdiem sakot, draudzība ir vissvarīgākā lieta - ne karjera, ne mājas darbi, nedz nogurums -, un tas ir jāturpina un jākopj.
Redziet, kad es to uzsitu, man nebija drosmes to darīt tā, kā man vajadzētu. Bet jūs vienmēr varat to paņemt, un, ja jūs esat viens virtuvē, kurš redzēs? Bet vienīgais veids, kā jūs iemācāties, kā flipat, ir tikai tās uzsist.
Jūs nekad nezināt visu par kaut ko, it īpaši kaut ko tādu, kas jums patīk. - Jūlija Bērna
Jo vairāk jūs zināt, jo vairāk jūs varat izveidot. Virtuvē nav iztēles beigas.
Ja jūs neizvēlaties savu auditoriju, jūs esat apmaldījies, jo jūs īsti nerunājat ar nevienu.
Jūs neveicat labu vārīšanu kailā. Jums ir jābūt kādai apmācībai. Jums jāiemācās ēst.
Es neesmu šefpavārs. Es domāju, ka šajā valstī mēs ļoti brīvi lietojam terminu. Es esmu pavārs un skolotājs.
Es biju nonācis pie secinājuma, ka man tiešām jābūt franču valodā, tikai neviens mani nekad nebija informējis par šo faktu. Es mīlēju cilvēkus, pārtiku, zemes stāvokli, civilizēto atmosfēru un dāsno dzīves tempu.
Pati dzīve ir pareiza iedzeršana. - Jūlija Bērna
Asaras izjauc jūsu aplauzumu.
Es domāju, ka katrai sievietei vajadzētu būt triecienam.
Vienkārši runājiet ļoti skaļi un ātri un norādiet savu nostāju ar pilnīgu pārliecību, kā to dara francūži, un jums būs brīnišķīgs laiks!
Ja viss nenotiek gluži tā, kā vēlaties, tas nenozīmē pārāk daudz, jo jūs varat to labot.
Vienmēr sāciet ar lielāku katlu nekā tas, kas, jūsuprāt, jums ir nepieciešams.
Jūs iemācāties gatavot, lai jums nebūtu jābūt vergam receptēm. Jūs saņemat to, kas ir sezonā, un jūs zināt, ko ar to darīt.
Gatavošana labi nenozīmē iedomu gatavošanu. - Jūlija Bērna
Ja esat labā profesijā, ir grūti garlaicīgi, jo jūs nekad neesat pabeidzis - vienmēr būs darbs, kuru vēl neesat paveicis.
Sasnieguma mērs nav balvu ieguvums. Tas dara kaut ko tādu, ko jūs novērtējat, kaut kas, jūsuprāt, ir vērts.
Kā tautu var saukt par lielisku, ja tā maize garšo kā Kleenex?
Nu, tikai es zinu, ka tas nav - nekas, ko jūs kādreiz uzzinājāt, patiešām ir izšķērdēts un kādreiz tiks izmantots.
Ar pietiekami daudz sviesta viss ir labs. - Jūlija Bērna
Bet mans mīļākais palika pamata cepta vistas gaļa. Kāds maldinoši vienkāršs ēdiens. Es biju ticējis, ka var spriest par pavāra kvalitāti pēc savas cepta vistas. Pirmām kārtām tam vajadzētu nobaudīt kā vistu: tam vajadzētu būt tik labam, ka pat pilnīgi vienkāršam, sviestainam cepšanai vajadzētu būt priekam.
Ir grūti iedomāties civilizāciju bez sīpoliem.
Labu franču gatavošanu nevar ražot zombiju pavārs.
Es ticu sarkanajai gaļai. Es bieži esmu teicis: sarkanā gaļa un džins.
Slavenībai ir savs pielietojums. Es vienmēr varu iegūt vietu jebkurā restorānā. - Jūlija Bērna
Mēs ceram, ka jums patika šī Jūlijas bērnu citātu kolekcija un jūs šodien jūtaties tuvāk jūsu aizraušanās!
